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晶圖港餐廳設(shè)計裝修專家，核心設(shè)計理念

一、品牌策劃、平面、空間三合一的整合設(shè)計原則 

二、餐廳設(shè)計堅持十美原則好的餐廳應(yīng)該是說綜合各方面的因素，都比較出色，具體來說餐廳講究十美：質(zhì)，味，色，香，形器，適，境，序，價其中境就是環(huán)境，環(huán)境在體驗中占了很大比重，特別是現(xiàn)在商場餐廳的興起和消費潮流，餐廳競爭十分激烈，餐廳的裝修就顯得格外重要。在大家認(rèn)為味道都不錯，價格也接近的情況下，多數(shù)顧客就是以環(huán)境作為衡量標(biāo)準(zhǔn)的。 

三、先定位目標(biāo)客群，再定位餐廳設(shè)計格調(diào)（不僅僅是風(fēng)格）餐廳環(huán)境設(shè)計重要的就是取悅目標(biāo)客群，而不是所有人！    80,90目前是主題餐廳的消費主題，追求各種高大上的手法并不能很好的吸引客戶，簡約到極致就簡到了沒有客人，用酒店的唯美處理方法，造價太高也會給投資者帶來更高的成本，所以我們深入研究相應(yīng)客群的審美偏好，施工工藝盡量選用性價比高的施工方案，同時又具備鮮明的主題思想。我們需要做的就是做出品牌應(yīng)該有的特色，而不去照抄所謂流行款和所謂大師的處理手法，堅持自己的特色，用具備品牌特性的用餐環(huán)境文化來提升餐廳整體形象及品牌感染力。 

四、門面設(shè)計很重要，是顧客對餐廳的第一印象。顧客初級關(guān)注每家店面的平均時間是5秒，怎樣在關(guān)注的5秒過程中產(chǎn)生吸引力？門面造型的層次感，材料的靈活運用以及色彩的合理搭配能快速抓住人們的眼球。門面設(shè)計從材料上來說，采用粗材細(xì)用或者細(xì)材粗用，要打破常規(guī)使用材料的慣性思維。造型上的設(shè)計要能凸顯主題，有一定的藝術(shù)性，反映出一種不平衡的美。門面要反映一個餐廳的賣點，也是一個餐廳傳播文化的關(guān)鍵詞，比如廣州鹿鼎記“我們的油只用一次”在門面上鮮明的體現(xiàn)出來，這種鮮明的賣點也就是能夠留住客戶的核心思想。 

五、餐廳空間顏色設(shè)計據(jù)調(diào)查報告顯示，人們在進入一個陌生空間的時候，80%左右的注意力是聚焦在一個空間的色彩上，之后才會慢慢地轉(zhuǎn)向其他因素。色彩對于營造商業(yè)氛圍、促進銷售起著極其重要的作用。色彩不僅可以創(chuàng)造特定的空間氛圍，幫助顧客認(rèn)識餐廳整體形象，在很大程度上可以使顧客產(chǎn)生食欲，激發(fā)潛在的消費欲望。巧妙利用色彩，可以刺激視覺，營造就餐氛圍，提升餐廳形象。一般來說，年輕女性與兒童大都喜歡單純、鮮艷的色彩，職業(yè)女性最喜歡的是有清潔感的色彩;年輕男性喜歡原色等較淡的色彩，可以強調(diào)青春魅力而成年男性與老年人多喜歡沉著的灰色、藍(lán)色、褐色等深色系列。因此，餐廳的經(jīng)營者需根據(jù)自身產(chǎn)品的定位，尋找適合目標(biāo)顧客聽喜愛的餐廳色彩。另外，還可以用色彩達到放大或者縮小空間感的效果：如果在裝修中能夠靈活運用VI的色彩屬性，結(jié)合平面視覺傳達元素，室內(nèi)空間會更加具有整體感和獨有性。 

六、餐廳注重體驗感的打造

（一）情感化特征 餐飲空間體驗設(shè)計把對消費者的情感關(guān)注加入到設(shè)計要素中來，設(shè)計中要考慮空間對顧客心理情感的影響，考慮顧客在這一物理空間中的心理感受，使設(shè)計能夠向消費者傳達某種能夠激發(fā)其情感的信息，并且使消費者在消費的過程中獲得難忘的體驗。

（二）人性化特征體驗設(shè)計的重要特征之一便是人性化。體驗設(shè)計注重餐飲空間與消費者之間相互協(xié)調(diào)的關(guān)系，從而激發(fā)消費者愉悅、美好、輕松的情感。體驗型餐飲空間設(shè)計的設(shè)計方法與設(shè)計態(tài)度是以人為中心而展開的，設(shè)計目的是為了使空間具有人情味兒，使消費者得到生理上、情感上真正的滿足。如海底撈人性化的等候區(qū)及極具人體工程學(xué)的衛(wèi)生間設(shè)計。

（三）高科技產(chǎn)品引入 餐飲空間體驗設(shè)計中，高科技被有效地利用，例如交互式智能機器人應(yīng)用。高科技產(chǎn)品的運用是創(chuàng)造出現(xiàn)實生活中難以真實體驗到的經(jīng)歷，并在為消費者提供精神享受。再比如全息投影餐廳，模擬虛擬現(xiàn)實，虛擬現(xiàn)實能創(chuàng)造出逼真的多種媒體與多種感知混合交融的信息傳達效果，為消費者營造出精神享受的空間環(huán)境。

（四）互動性    互動是體驗設(shè)計中重要的一個環(huán)節(jié)，互動性是指整個餐飲空間，包括細(xì)節(jié)處與客人的互動?；哟偈瓜M者產(chǎn)生更大的興趣，使之能主動地完全融入到整個空間中。消費者作為主體，可以把整個餐飲空間當(dāng)作一個舞臺，從就餐過程中獲得一種美好的體驗。現(xiàn)在的顧客到餐廳吃飯不再是單純地為了吃飽，他們不僅重視結(jié)果，也關(guān)注過程。互動性的體驗設(shè)計就是要促進整個餐飲空間與顧客交流，使顧客融入設(shè)定的情景中，通過互動來激發(fā)顧客的反應(yīng)。

 七、怎樣的餐廳設(shè)計是好的設(shè)計？設(shè)計是以下十點均做到位了：1.功能完善 2.美學(xué)適合 3.堅固耐用4.餐飲文化5.氣氛適宜6.燈光舒適7.服務(wù)流線合理8.私密與開放9.具備傳播效力10.餐飲文化融入到位。 

八、餐飲設(shè)計師需對餐飲的出品有專業(yè)性認(rèn)識餐飲文化也就是吃的和喝的文化。中國有56個民族，每個民族又有各自獨有的飲食文化，不僅僅是指八大菜系，各個地區(qū)還有不同的小吃，每種吃的文化又有一定的歷史，這個也是中國飲食的特色。中華民族的飲食文化歷史悠長，內(nèi)容豐富。做設(shè)計的時候會接觸到任何形式的餐飲，我們需要從餐飲的起源及發(fā)展去探索其特有的文化內(nèi)涵。    

比如火鍋發(fā)展成為一種健康時尚、新鮮的、便攜式的大眾餐飲。重慶火鍋是火鍋的鼻祖?；疱伿谴a頭文化的起源，碼頭那種辛苦勞作帶來了便捷的，又可以補充能量，并且食物沒有任何拘束的飲食，所以誕生了火鍋。    做設(shè)計要去探尋當(dāng)代飲食文化的發(fā)展潮流，只有掌握了當(dāng)代飲食文化的發(fā)展潮流才能更好的把一些元素融入到現(xiàn)代的空間里。這就是我所推崇的做餐廳室內(nèi)空間設(shè)計需要融入餐飲文化的元素，因為餐飲文化其中就包括了餐飲環(huán)境文化，餐飲環(huán)境文化也是餐飲文化其中的一部分。