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　　要想餐廳的整體效果好，餐廳設(shè)計少不了。餐廳的功能性設(shè)計也至關(guān)重要，那么接下來北京餐廳設(shè)計的小編就來告訴大家餐飲店鋪的功能性設(shè)計是什么?

　　1、店鋪的外觀，也就是我們通常所說的門頭，一個顯眼吸引人的門頭是顧客了解餐廳的第一步，這個必須做好，要表達出餐廳的定位及所服務(wù)的餐飲項目。

　　2、餐飲店內(nèi)布局及功能設(shè)計，地面，墻面，頂棚使用容易打掃的材料，地面臺階盡可能保證光源充足以防客人絆倒，電插板的設(shè)計必須保證一定的高度且有漏電保護功能，各類照明開關(guān)盡量集中在同一個位置，出入口的合理設(shè)計，入口附近須安裝超聲波裝置以防蚊蟲聚集，防異味措施必須做到位，陳列柜的位置，吧臺服務(wù)臺以及餐桌椅的風(fēng)格，餐桌的大小必須能夠擺放一定數(shù)量的菜品，餐桌之間的設(shè)計要考慮鄰座之間的合理間距，客用衛(wèi)生間的設(shè)計，燈光照明的冷暖設(shè)計，垃圾桶的擺放，空調(diào)氣候系統(tǒng)，監(jiān)控收銀系統(tǒng)，音樂氛圍系統(tǒng)。

　　3.廚房的設(shè)計及功能，廚房面積的大致標(biāo)準一般為店鋪總面積的1/3，其包含的功能有以下幾項：

　　 煮，燉，炒，烤，炸等各類灶具，其一側(cè)放置烹飪原料。

　　配菜臺，在主操作臺一側(cè)進行烹飪前食材準備的場所，小規(guī)模的店鋪通常與主操作臺合并在一起，空閑時為配菜臺，高峰時為烹飪臺。

　　出菜口，制作完成的菜品通過此處用餐盤或餐具傳遞到客人手中。

　　儲藏室/柜，收納酒水，濕毛巾等餐廳服務(wù)品的場所。

　　洗碗池，放置，清洗使用過的餐具，并加以保管的場所。

　　食材儲藏，冰箱，冷柜以及干貨等儲存場所等。

　　主操作臺，近出菜口進行最后裝盤工作的場所，如果布局不合理就會出現(xiàn)人力資源的浪費。